An Giang, một tỉnh miền Tây Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp hữu tình của dòng sông Hậu, mà còn là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thưởng thức đặc sản. Trong số những món ngon của vùng miền này, bánh bò thốt nốt nổi bật với hương vị độc đáo, làm say đắm bất cứ ai từng thưởng thức.
Tìm hiểu đặc sản bánh bò thốt nốt có An Giang
Bánh bò là một món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc trong văn hóa ẩm thực miền Tây Việt Nam. Tuy nhiên, nếu bạn chưa có cơ hội đến xứ Châu Đốc, An Giang, có thể bạn sẽ cảm thấy lạ lẫm với tên gọi "bánh bò thốt nốt" này. Đây là món bánh mang đậm dấu ấn cho nền ẩm thực của xứ Bảy Núi và chỉ khi thưởng thức tại đây, thì bạn mới cảm nhận được hương vị độc đáo chính thống của món bánh bò đường thốt nốt này.
Bánh bò thốt nốt là đắc ản nổi tiếng của tỉnh An Giang
Bánh bò thốt nốt An Giang có nguồn gốc từ cây thốt nốt, một loại cây quan trọng trong đời sống của người dân Khmer. Tên gọi "thốt nốt" xuất phát từ tiếng Khmer là "th’not", nhưng do phương ngôn địa phương, nó đã trở thành "thốt nốt".
Bí quyết làm cho bánh bò thốt nốt thêm phần đặc biệt, chính là bánh có hương vị thơm của cơm rượu, sự béo ngậy của nước cốt dừa, và vị ngọt thanh của đường thốt nốt. Sự kết hợp này đã tạo nên lớp vỏ bánh mềm mịn, màu sắc vàng ươm bắt mắt cùng hương thơm nức mũi, giúp bánh trở nên nổi bật hơn tất cả các loại bánh bò truyền thống khác.
Bánh bò thốt nốt màu sắc vàng ươm bắt mắt cùng hương thơm nức mũi
Đối với du khách lần đầu tiên đến với vùng đất Bảy Núi, bánh bò thốt nốt An Giang thường được chọn làm quà tặng. Những chiếc bánh nhỏ xinh, mềm thơm và béo ngậy là một món quà độc đáo, đại diện cho văn hóa và ẩm thực độc đáo của địa phương. Hương vị đặc biệt của bánh bò thốt nốt là điều mà người nhận quà sẽ nhớ mãi.
=>> Xem thêm: Bánh ít lá gai Bình Định - Đặc sản trứ danh đứng đầu xứ Nẫu
Nguyên liệu để làm bánh bò thốt nốt
Bột gạo chính là thành phần cơ bản và quan trọng nhất trong việc làm bánh bò thốt nốt. Chọn loại bột gạo Nàng Nhen, đặc sản của An Giang, giúp vỏ bánh mềm mịn
Chọn những trái thốt nốt có cơm dày, giúp dễ dàng xay thành bột. Thốt nốt sẽ không chỉ làm cho bánh thêm phần thơm ngon, mà còn tạo nên hương vị độc đáo và đặc trưng của món bánh này.
Nguyên liệu để làm bánh bò thốt nốt là gạo Nàng Nhen
Sử dụng đường thốt nốt tán nguyên chất, không chứa bất kỳ tạp chất nào. Điều này giúp bánh có hương vị ngọt thanh đặc trưng của thốt nốt.
Ngoài ra, cần có thêm cơm rượu và nước cốt dừa để giúp cho thành phẩm món bánh bò thốt nốt có hương vị thơm béo đúng điệu.
=>> Xem thêm: 199+ Mẫu bánh kem sinh nhật HOT và xu hướng nhất 2023
Bí quyết làm nên hương vị khó quên của bánh bò thốt nốt An Giang
Quy trình làm bánh công phu
Quy trình làm bánh bò thốt nốt An Giang, đòi hỏi sự tận tâm từ người làm bánh. Trước hết, dụng cụ cần chuẩn bị gồm khuôn bánh, xửng hấp và bếp lò. Nguyên liệu chính bao gồm bột gạo Nàng Nhen, đường thốt nốt, cơm rượu và nước cốt dừa.
Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của bánh bò thốt nốt là cách pha chế nước cơm rượu, giúp bột lên men đúng chuẩn. Quá trình chế biến từ việc thắng đường, ủ men cho bột nở đến khi hấp bánh đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo, đặc biệt là trong việc canh thời gian để đổ thêm nước cơm rượu vào bột.
Làm bánh bò thốt nốt An Giang, đòi hỏi sự tận tâm từ người làm bánh
Tiếp theo, dùng vá đổ bột vào khuôn, đặt vào xửng hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh nở và phát ra mùi thơm. Khi bánh đã gần chín, người làm bánh phết lên mặt bánh một lớp nước cốt dừa thơm béo.Để tạo nên hương vị thơm ngon và béo, người thợ chọn loại dừa khô, vắt lấy nước và thêm ít muối trước khi nấu.
Cuối cùng, khi bánh bò thốt nốt đã chín, người ta giở xửng để lấy bánh ra, rắc thêm dừa nạo lên trên và bọc bánh bằng lá chuối xiêm hoặc lá soong, đặc trưng của vùng Châu Đốc.
=>> Xem thêm: Bánh đồng xu phô mai - Loại bánh ăn vặt đang làm mưa làm gió
Hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh bò thốt nốt
Nguyên liệu cần để nấu bánh bò thốt nốt:
- 300 gram bột gạo khô
- 60 gram bột năng
- 200 gram đường thốt nốt
- 85 gram cơm rượu nguyên liệu
- 250 ml nước lọc
- 450 ml nước dừa tươi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê baking powder
Nguyên liệu cần để nấu bánh bò thốt nốt An Giang
Các bước nấu bánh bò thốt nốt chuẩn vị An Giang:
Bước 1: Đầu tiên, hãy đổ cơm rượu vào một tô và sử dụng muỗng để nghiền nhuyễn chúng.
Bước 2: Lấy một tô lớn để trộn bột gạo, bột năng, muối và cơm rượu đã được nghiền nhuyễn. Hãy đổ từ từ nước lọc vào hỗn hợp và khuấy đều tay để bột hòa tan, trở nên mịn màng và không có vón cục.
Bước 3: Khi trộn bột xong, sử dụng màng bọc thực phẩm để ủ bột trong khoảng 12-14 tiếng hoặc qua đêm để bột có thời gian lên men. Hôm sau, trên mặt bột sẽ xuất hiện những bong bóng nhỏ li ti.
Đổ bột vào khuôn và bỏ vào xửng hấp khoảng 20 phút
Bước 4: Băm nhỏ đường thốt nốt và hòa cùng nước dừa tươi. Đun nóng hỗn hợp với lửa vừa, khuấy đều đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp và để nguội. Đổ hỗn hợp đường và nước dừa vào bột, thêm 1 muỗng cà phê baking powder và khuấy đều. Sử dụng màng bọc để ủ bột thêm khoảng 3 tiếng nữa.
Bước 5: Chuẩn bị khuôn bánh bằng cách chống dính, sau đó đổ bột vào. Chỉ đổ ½ khuôn để bánh có không gian để nở. Đặt bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút cho đến khi bánh bò thốt nốt chín.
Hi vọng với hướng dẫn làm bánh bò thốt nốt An Giang và những kiến thức về món bánh nổi tiếng này của Bánh kem 360, bạn sẽ hiểu hơn về đặc sản trứ danh “vùng đất Bảy núi” này.
CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KEM 360
Địa chỉ: 413 Lê Văn Sỹ, P2, Q Tân Bình, TPHCM
Điện thoại: (028) 22 298 398 - 0966 341 493
Mail: info@banhkem360.com
Web: banhkem360.com/