Mỗi miếng bánh Black Forest mang đến một hương vị ngọt ngào hạnh phúc, là sự kết hợp tuyệt vời của chocolate, kem tươi, và hương thơm của rượu Kirsch. Bạn có thể cảm nhận được sự hấp dẫn và niềm hạnh phúc của ẩm thực thế giới khi thưởng thức một miếng bánh Black Forest thơm ngon.
Nguồn gốc xuất hiện của bánh Black Forest
Bánh Black Forest, hay Schwarzwalder Kirschtorte trong tiếng Đức, không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn chứa đựng một câu chuyện đặc biệt về nguồn gốc và ý nghĩa văn hóa của nó. Xuất phát từ khu vực Baden-Württemberg ở Đức, nơi với những cánh rừng đen huyền bí, bánh Black Forest Đức được sáng tạo từ những năm 1500, thời kỳ mà sô-cô-la bắt đầu trở nên phổ biến trên khắp thế giới, đặc biệt là ở Châu Âu.
.jpg)
Bánh Black Forest là món bánh kem nổi tiếng của nước Đức
Câu chuyện của bánh Black Forest không chỉ liên quan đến nguồn cảm hứng từ cảnh đẹp thiên nhiên xung quanh, mà còn liên quan đến trang phục truyền thống của phụ nữ độc thân sống gần rừng đen. Những chiếc váy sẫm màu, chân váy dài màu đen hoặc nâu, kết hợp với áo sơ mi trắng có tay áo phồng như kem và mũ bollenhut với hoa đỏ như quả Cherry, đã trở thành nguồn cảm hứng cho tên gọi và thiết kế của bánh Black Forest.
=>> Xem thêm: Cách làm bánh Pavlova chuẩn vị Úc chỉ với những nguyên liệu đơn giản
Đặc điểm của bánh Black Forest
Bánh Black Forest được tạo thành từ những lớp bánh bông lan chocolate, mỗi lớp được rưới thêm một chút Kirsch Wasser - một loại rượu mạnh được làm từ nước ép lên men của trái cherry. Các lớp bánh này sau đó được xếp chồng lên nhau theo thứ tự cố định, với lớp cherry hoặc mứt anh đào giữa cùng với cốt bánh chocolate và rượu.
Bánh kem Black Forest là sự kết hợp của chocolate, kem tươi, và rượu Kirsch
Mỗi miếng bánh kem Black Forest là sự kết hợp tuyệt vời của chocolate, kem tươi, và hương thơm của rượu Kirsch. Phần trên cùng của bánh được phủ bởi kem tươi, sau đó được phủ bằng chocolate bào, và trang trí bằng những quả cherry tươi, tạo nên một diện mạo hấp dẫn và đẹp mắt. Khi cắt bánh, mỗi lớp bánh màu đen, trắng, và nâu đỏ xen kẽ, tạo nên một hình ảnh hấp dẫn và phức tạp.
=>> Xem thêm: Bánh Red Velvet - Vẻ đẹp nhung đỏ đầy quyến rũ với hương vị thơm ngonTop of Form
Nguyên liệu làm món bánh kem Black Forest
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh kem Black Forest:
Bánh Chocolate:
- 9 quả trứng
- 200g bột làm bánh
- 60ml dầu ăn
- 40g đường xay
- 30g bột cacao
- 1 hộp anh đào đen đóng hộp
- Gia vị khác: Muối, đường cát trắng, bột bắp,...
Nguyên liệu làm món bánh kem Black Forest
Nhân bánh:
- 200g anh đào đen tươi
- 10ml rượu Cherry Brandy
- 500g whipping cream
- 80ml sữa tươi không đường
- 50g chocolate (hàm lượng cacao từ 10 - 35%)
Dụng cụ:
- Khuôn tròn đường kính 18-20cm
- Giấy nến
=>> Xem thêm: 199+ Mẫu bánh kem sinh nhật HOT và xu hướng nhất 2023
Cách làm bánh kem Black Forest
Cách làm bánh kem Black Forest không chỉ là một quy trình nấu ăn, mà còn là một hành trình nghệ thuật đầy sáng tạo. Hãy cùng nhau khám phá bí quyết và bước đi chi tiết để tạo ra chiếc bánh ngon miệng này như một đầu bếp chuyên nghiệp.
Bước 1: Trộn bột cho phần cốt bánh
- Đánh 9 quả trứng, 3g muối, và 150g đường trong một tô đậy đến khi hỗn hợp trở nên bông và mịn.
- Thêm 200g bột làm bánh vào hỗn hợp và trộn cho đến khi hoà quyện.
- Thêm 80ml sữa tươi không đường, nhẹ nhàng trộn đều.
- Trong một tô nhỏ, kết hợp 60ml dầu ăn và 3g cacao, sau đó đổ vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ nhàng.
Lưu ý: Đánh trứng ở nhiệt độ phòng, hạn chế đánh từ trứng lạnh. Tránh làm mất bọt khí khi trộn hỗn hợp.
Trộn hỗn hợp bột cho phần cốt bánh black forest
Bước 2: Nướng bánh
- Tiếp theo, hâm nóng lò ở 180 độ C.
- Lót giấy nến xung quanh và dưới đáy khuôn, sau đó đổ bột vào và đập khuôn nhẹ để loại bỏ bọt khí.
- Nướng bánh trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi bánh nở và có màu nâu đẹp.
Nướng bánh trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ 180 độ C
Bước 3: Làm nhân bánh
- Xay 100g dark cherry đóng hộp.
- Nấu với 150ml nước cherry, 30g đường, và 10g bột bắp cho đến khi tan đều.
- Thêm 10ml rượu Cherry Brandy và khuấy đều. Để nguội.
Xay nhuyễn anh đào đen và nấu hỗn hợp đó với rượu
Bước 4: Đánh bông whipping cream
- Đánh 500g whipping cream và 40g đường cho đến khi có chóp và bông cứng.
Mẹo: Bảo quản whipping cream trong tủ lạnh trước khi đánh.
Bước 5: Trang trí bánh
Chia bánh thành 3 tầng. Phết nhân cherry trên mỗi lớp, sau đó thêm kem và vài quả cherry. Trang trí lớp trên cùng với cherry tươi và sô-cô-la.
Chiếc bánh kem Black Forest là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đăng đắng của socola, chua chua của anh đào hoà quyện cùng lớp kem tươi béo ngậy và hương rượu Cherry Brandy nồng nàn.
Chia bánh làm 3 tầng và phết nhân cherry, sau đó thêm 1 lớp whipping cream
Hi vọng với hướng dẫn làm bánh Black Forest và những kiến thức về món ngon này của Bánh kem 360, bạn sẽ hiểu hơn về món tráng miệng đặc biệt này và tự tay làm được một món tráng miệng panna cotta siêu thơm ngon nhé. Chúc bạn thành công!
CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KEM 360
Địa chỉ: 413 Lê Văn Sỹ, P2, Q Tân Bình, TPHCM
Điện thoại: (028) 22 298 398 - 0966 341 493
Mail: [email protected]
Web: banhkem360.com/