Bánh Red Velvet, một biểu tượng của sự quyến rũ và hấp dẫn trong thế giới bánh ngọt, luôn là một sự lựa chọn đầy ấn tượng tại bất kỳ buổi tiệc nào. Bên cạnh màu sắc và vị ngon, tên gọi "Red Velvet" cũng đầy lôi cuốn, như một lời mời khám phá vị ngọt của chiếc bánh nhung đỏ mịn màng. Hãy cùng khám phá cách làm bánh Red Velvet ngon và chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé.
Điều gì tạo nên sức hút của bánh Red Velvet ?
Nguồn gốc của bánh Red Velvet cho đến nay vẫn là một bí ẩn. Chẳng ai có thể nói chính xác lần đầu chiếc bánh màu đỏ như nhung này xuất hiện khi nào và ở đâu. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy nó có thể đã xuất hiện vào thế kỷ 19 ở miền Nam Hoa Kỳ, trong khi ý kiến khác nói rằng nó trở nên phổ biến vào những năm 1920.
Nguồn gốc của bánh Red Velvet cho đến nay vẫn là một bí ẩn
Bánh Red Velvet không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị và màu sắc độc đáo, mà còn bởi cái tên đầy kiêu kỳ. Tên gọi "Red Velvet" - những chiếc bánh nhung đỏ cuốn hút, thực sự phản ánh đặc tính của bánh: mềm mại, ẩm mịn và luôn rực rỡ. Màu đỏ rực rỡ của nó thật sự làm nổi bật, tạo sự cuốn hút đặc biệt cho bánh gato red velvet.
Bánh Red Velvet phù hợp cho việc làm quà tặng trong các dịp quan trọng
Với sắc đỏ nhung đầy mê hoặc, loại bánh red velvet đỏ sang trọng này, vô cùng phù hợp cho việc làm quà tặng trong các dịp quan trọng như tiệc cưới, Giáng sinh hay Ngày Lễ tình nhân, cũng như món tráng miệng sang trọng trong bất kỳ buổi tiệc nào.
=>> Xem thêm: Cách làm bánh tart trứng thơm lừng, chuẩn vị ngay tại nhà
Nguyên liệu làm bánh Red Velvet
Dưới đây là danh sách chi tiết về nguyên liệu cần thiết để làm bánh Red Velvet:
Phần cốt bánh:
220g bột mỳ
30g bột bắp
1 thìa nhỏ bột nở (baking powder)
1/2 thìa nhỏ muối
20g bột cacao
1 thìa nhỏ vani
110g bơ (loại bơ nhạt)
200g đường trắng
2 quả trứng gà to
20ml Strawberry paste (mứt dâu)
140ml sữa tươi
100ml sữa chua
1 thìa nhỏ dấm
1 thìa bột baking soda
Nguyên liệu làm bánh Red Velvet
Phần kem Cream Cheese:
300ml whipping cream (kem tươi đánh bông)
250g cream cheese
1 thìa nhỏ vani
100g đường bột
=>> Xem thêm: 199+ Mẫu bánh kem sinh nhật HOT và xu hướng nhất 2023
Cách làm bánh Red Velvet
Dưới đây là hướng dẫn cụ thể về cách làm bánh Red Velvet:
Phần cốt bánh:
Bước 1: Trong một bát lớn, trộn bơ và đường lại với nhau. Sử dụng máy đánh trứng để đánh mềm bơ và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên bông xốp. Sau đó, thêm từng quả trứng vào và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Cuối cùng, thêm vani và khuấy đều.
Bước 2: Trong một bát riêng, kết hợp bột mỳ, bột ngô, bột nở (baking powder), muối và bột cacao. Rây đều các thành phần khô này để đảm bảo chúng kết hợp đồng nhất.
Bước 3: Tiếp theo, hòa cùng bột cacao vào hỗn hợp bơ và đường, và khuấy đều. Thêm màu thực phẩm đỏ từ từ vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi bánh có màu đỏ đặc trưng của Red Velvet. Lưu ý thêm màu từ từ để tránh làm quá nhiều.
Cách làm phần cốt bánh Red Velvet
Bước 4: Trước khi nướng, hâm nóng lò ở 175°C. Trong khi đợi lò nóng, bôi dầu hoặc bơ vào 2 khuôn tròn để tránh bánh dính. Nếu bạn chỉ có một khuôn, bạn có thể nướng làm 2 lần trong khoảng 35 phút mỗi lần. Việc làm này cần thiết vì bánh Red Velvet có khả năng pha sự giảm nở lớn, nếu nướng 1 lần sẽ dẫn đến việc bánh không nướng chín và bị vỡ nứt.
Bước 5: Trong một bát khác, hòa đều Strawberry paste vào sữa tươi và sữa chua, khuấy đều theo một hướng. Thêm dấm và bột nở (baking soda) vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi mềm, mịn. Đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh từ bước 3.
Phần kem Cream Cheese:
Bước 1: Trong một bát lớn, kết hợp cream cheese và bơ. Sử dụng máy đánh trứng để đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.
Bước 2: Trước khi sử dụng, rây đường để tránh tình trạng đường bị vón cục. Sau đó, thêm đường và vani vào hỗn hợp cream cheese và bơ, khuấy đều.
Phần kem Cream Cheese của bánh
Bước 3: Đổ hỗn hợp cream cheese vào túi bắt kem hoặc túi làm bánh, sau đó đặt vào tủ lạnh khoảng 2 giờ để hỗn hợp cứng lại.
Bước 4: Bạn lấy bánh đã làm, xẻ bánh thành 3 lát đều nhau theo hình tròn, khoảng 2cm. Kế tiếp, bạn đặt một lát bánh lên dĩa, rồi bạn lấy túi bắt kem đã chuẩn bị, cho kem phô mai lên bề mặt bánh và đặt lát bánh tiếp theo lên.
Tiếp tục cho kem phô mai lên và làm tương tự đến miếng bánh thứ ba là hoàn thành. Bạn có thể trang trí thêm dâu tây để bánh được đẹp mắt hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành bánh Red Velvet Cheesecake! Với các bước này, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh đặc biệt và thơm ngon. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh ngon lành!
=>> Xem thêm: Cách làm bánh đồng xu phô mai kéo sợi Hàn Quốc thơm ngon, béo ngậy
Tuyệt chiêu làm bánh Red Velvet ngon, chuẩn vị
Trước khi bắt tay vào làm bánh Red Velvet, hãy cùng nhau nắm những tuyệt chiêu quan trọng để đảm bảo bánh đạt độ ngon và đẹp nhất. Điều này đặc biệt quan trọng vì bánh gato Red Velvet không chỉ đòi hỏi hương vị hoàn hảo, mà còn cần phải có màu sắc cuốn hút.
- Một trong những điều quan trọng nhất là việc để bơ ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Điều này giúp bơ trở nên mềm mịn, không cứng và giữ nguyên hương vị tự nhiên của nó. Bởi vì bơ đóng vai trò quan trọng trong làm bánh, việc này rất quan trọng.
- Màu sắc của bánh Red Velvet cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và điều chỉnh chính xác. Khi bạn thêm màu thực phẩm đỏ, hãy chú ý đảm bảo rằng màu không quá đậm hoặc quá nhạt. Màu đỏ vừa phải tạo nên sự tinh tế và cuốn hút cho bánh.
Tuyệt chiêu làm bánh Red Velvet ngon, chuẩn vị
- Cuối cùng, việc trang trí bánh kem Red Velvet cũng có tác động lớn đến sự hấp dẫn của nó. Nếu bạn muốn tạo ra những họa tiết đẹp mắt trên bánh, hãy đặt túi kem thẳng đứng và bắt xoắn ốc từ trong ra ngoài. Để kem trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi sử dụng để làm cho kem đặc hơn và tạo ra các đường nét sắc sảo trên bánh.
Bài viết trên là chi tiết cách làm bánh Red Velvet đẹp mắt, thơm ngon, đơn giản tại nhà mà Bánh kem 360 muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng cách làm bánh của chúng tôi sẽ giúp bạn làm được món bánh này thành công.
CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KEM 360
Địa chỉ: 413 Lê Văn Sỹ, P2, Q Tân Bình, TPHCM
Điện thoại: (028) 22 298 398 - 0966 341 493
Mail: info@banhkem360.com
Web: banhkem360.com/