Bánh Flan Gato - Sự kết hợp “tưởng không ngon”, nhưng lại “ngon không tưởng”, hiện đang làm mưa làm gió trên thị trường bánh ngọt hiện nay. Và ngày hôm nay, Bánh kem 360 sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Flan Gato tại nhà ngon chuẩn vị nhé.
Bánh Flan Gato là bánh gì?
Bánh Flan Gato là sự kết hợp tinh tế giữa hai loại bánh phổ biến là bánh Flan và bánh Gato. Bánh Flan, hay còn được biết đến là creme caramel, thường có lớp kem caramel ở đáy và lớp trứng, sữa ở trên cùng, tạo nên hương vị béo ngọt và mềm mịn. Bánh Gato, có cấu trúc bông xốp nhờ vào sự pha trộn tốt giữa bơ, đường, trứng và bột mỳ.
Bánh Flan Gato là sự kết hợp giữa hai loại bánh và bánh Flan và bánh Gato
Khi kết hợp, hai loại bánh này tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, nơi hương vị béo ngọt của bánh Flan hòa quyện với độ nhẹ nhàng, bông xốp của bánh Gato. Bánh Flan Gato không chỉ là một món tráng miệng ngon mắt, mà còn là sự sáng tạo trong ẩm thực, đưa đến cho thực khách trải nghiệm độc đáo và phong cách đa dạng từ hai loại bánh quen thuộc.
=>> Xem thêm: Bánh kem Black Forest - Sức hấp dẫn không thể chối từ của khu rừng đen
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị khi làm bánh Flan Gato
Đây là nguyên liệu và dụng cụ bạn cần chuẩn bị để làm bánh Flan Gato cho 4-6 người ăn:
Nguyên liệu làm bánh Flan Gato:
- Cho bánh Flan:
Nguyên liệu làm bánh flan
+ 100g đường hạt mịn
+ 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh
+ 1 thìa canh nước
+ 300ml sữa
+ 100ml kem tươi
+ Đường vani
+ 4 quả trứng
- Cho bánh Gato:
Nguyên liệu làm cốt bánh gato
+ 2 quả trứng
+ 40g bột mì đa dụng
+ 40g đường hạt mịn
+ 8g đường vani
+ 10ml sữa
+ 10ml dầu ăn (hoặc bơ chảy)
+ Nước cốt chanh
+ Muối
- Dụng cụ:
.jpg)
Dụng cụ làm bánh Flan Gato
+ Nồi
+ Tô
+ Rây
+ Phới dẹt đánh bột
+ Dụng cụ đánh trứng
+ Khuôn nướng cách thủy 35-40cm
+ Khuôn nướng bánh đế liền đường kính 16cm
Với những nguyên liệu và dụng cụ này, bạn sẽ có đầy đủ mọi thứ cần thiết để bắt đầu làm chiếc bánh Flan Gato thơm ngon và hấp dẫn.
Cách làm bánh Flan Gato
- Công đoạn làm caramel:
Bước 1: Trong nồi, hòa tan 40g đường hạt mịn với nước và nước cốt chanh. Đun nhẹ lửa và không quậy hay lắc nồi, để cho đường tan và ngả màu cánh gián.
Công đoạn làm caramel cho lớp bánh Flan
Bước 2: Khi đường tan, nhanh chóng thêm 1 thìa nước nóng vào nồi, lắc nhẹ để đường tan hoàn toàn. Sau đó, nhấc nồi khỏi lửa và đổ hỗn hợp caramel vào khuôn nướng đã chuẩn bị. Hãy cố gắng phủ đều caramel ở dưới bề mặt khuôn để khi nướng, bánh sẽ đẹp và hấp dẫn hơn.
=>> Xem thêm: Bánh Baumkuchen - Loại bánh cuộn thơm ngon nổi tiếng của nước Đức
- Công đoạn làm bánh Flan:
Bước 1: Cho sữa, kem tươi và đường vào nồi. Dùng phới đảo nhẹ để đường tan, đảm bảo không để sôi sữa. Trên bếp, hãy điều chỉnh lửa ở mức nhỏ và theo dõi quá trình đun sôi, có thể nhẹ nhàng dùng thìa hoặc phới đảo để kiểm tra việc tan đường.
Bước 2: Trong lúc sữa đang nóng, tiến hành tách lòng 2 trứng gà. Chỉ sử dụng 2 trứng gà ( bao gồm cả lòng đỏ và lòng trắng ). Cho chúng vào tô, kèm theo đường vani.
Bước 3: Sử dụng dụng cụ đánh trứng để nhẹ nhàng đánh tan phần trứng với đường. Không cần đánh quá mạnh để tránh làm mất kết cấu và độ mịn của bánh Flan.
Công đoạn làm bánh Flan
Bước 4: Đun nóng sữa trong khoảng 5-10 phút. Sau đó, nhấc nồi xuống và từ từ từng muỗng canh hỗn hợp trứng vào sữa. Một tay bạn đổ sữa, tay còn lại tiếp tục đánh trứng với sữa để đảm bảo hỗn hợp đều đặn.
Bước 5: Sau khi đổ hết sữa vào, tiếp tục đánh hỗn hợp để đảm bảo thành phần đã tan hoàn toàn với nhau. Nếu còn bất kỳ vết bột nào, hãy lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ chúng.
- Công đoạn làm bánh Gato:
Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 tô. Trong tô chứa lòng trắng trứng, thêm một chút muối và đánh cho đến khi nổi bọt khí. Sau đó, thêm một chút nước cốt chanh.
Bước 2: Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bong lên và đạt đến độ bóng cứng. Trong quá trình đánh, nhớ thêm đường từ từ để đảm bảo đều đặn. Công đoạn này có thể mất thời gian nếu bạn đánh bằng tay, vì vậy chuẩn bị máy đánh để tiết kiệm thời gian.
Bước 3: Tiếp theo, thêm phần lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã được đánh bông. Thêm đường vani và đánh thêm khoảng 30 giây để các thành phần được trộn đều với nhau.
Công đoạn làm bánh Gato
Bước 4: Cho bột mì vào hỗn hợp trứng. Bạn có thể đổ toàn bộ phần bột vào và trộn đều hoặc chia bột thành 3-4 phần nhỏ và rây từ từ vào phần trứng.
Bước 5: Sau khi trộn đều bột với trứng, múc một lẻ hỗn hợp này vào phần sữa đã trộn với dầu ăn từ trước. Nhẹ nhàng quấy đều và đổ ngược lại hỗn hợp bột với trứng.
Tiếp tục trộn hỗn hợp cho đến khi đều nhau, và chúng ta đã hoàn thành phần bánh Gato. Bây giờ chỉ còn việc đưa vào lò nướng là xong.
=>> Xem thêm: Cách làm bánh Pavlova chuẩn vị Úc chỉ với những nguyên liệu đơn giản
Công đoạn nướng bánh Flan Gato:
Bước 1: Đầu tiên, nhẹ nhàng đổ phần hỗn hợp bánh Flan đã chuẩn bị vào khuôn bánh với caramel. Để tránh tạo ra bọt khí, có thể sử dụng rây để lọc qua một lần nữa, đảm bảo mặt bánh mịn màng.
Bước 2: Tiếp theo, đặt phần bánh Gato lên trên phần bánh Flan. Sử dụng phới để làm đều bề mặt bột, tạo nên một lớp bánh đẹp mắt.
Công đoạn nướng bánh Flan Gato
Bước 3: Đặt khuôn bánh chuẩn bị nướng lên khay nướng bánh cách thủy. Đổ nước đun sôi vào khay, mức khoảng 2 lóng tay là đủ.
Bước 4: Đặt khuôn bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 70 phút.
Yêu cầu thành phẩm bánh Flan Gato
Một chiếc bánh Flan Gato ngon sẽ thể hiện những đặc điểm sau đây:
- Lớp Caramel bắt mắt: Lớp caramel màu nâu cánh gián nằm ở phía trên bánh, tạo nên một bề mặt bóng mịn và hấp dẫn. Đảm bảo lớp caramel phủ đều và không có bọt khí để tăng tính thẩm mỹ.
Yêu cầu thành phẩm bánh Flan Gato
- Lớp Flan mềm mịn: Lớp Flan phải mềm mịn, không bị bọt khí ở bề mặt, với hương vị ngọt vừa phải. Độ ngon và thơm ngon của lớp Flan là điểm nhấn quan trọng trong bánh.
- Bánh Gato bông xốp: Phần bánh Gato ở dưới cùng cần có độ bông xốp, độ ẩm vừa đủ và không quá ngọt. Khi ăn, cảm nhận được độ ẩm trong cốt bánh và hương vị ngon ngọt.
=>> Xem thêm: 199+ Mẫu bánh kem sinh nhật HOT và xu hướng nhất 2023
Những điều cần lưu ý khi làm bánh Flan Gato
- Khi đánh trứng cho bánh Flan, hãy đánh nhẹ nhàng để tránh tạo ra bọt khí, giúp bánh có cấu trc mịn màng.
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân của bạn. Không nên sử dụng quá nhiều đường, vì điều này có thể làm cho bánh trở nên quá ngọt và khó ăn.
- Trong quá trình nướng, điều chỉnh nhiệt độ lò là quan trọng. Giữ nhiệt độ ở mức 160 độ C để đảm bảo bánh nướng đều. Trong quá trình nướng, lưu ý đến hiện tượng sôi lăn tăn của nước cách thủy. Nếu nước sôi quá mạnh, có thể làm cho bánh Flan bị vỡ và mất đi kết cấu. Điều chỉnh lượng nước cách thủy nếu cần thiết.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh Flan Gato
- Sử dụng một chiếc tăm để kiểm tra tình trạng chín của bánh. Nếu tăm không ướt khi châm vào bánh, điều đó nghĩa là bánh đã chín.
- Phần bánh Gato có thể linh hoạt sử dụng bột Chocolate, Matcha, hoặc bất kỳ loại bột nào phù hợp với sở thích cá nhân của bạn, không nhất thiết phải là bột truyền thống.
- Sau khi bánh nướng xong, để nó trong tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng giúp phần bánh Flan đông lại mà không bị chảy ra. Bánh Flan Gato thường thức ăn khi lạnh sẽ mang lại trải nghiệm thưởng thức ngon miệng nhất.
Hi vọng với hướng dẫn làm bánh Flan Gato và những kiến thức về món ngon này của Bánh kem 360, bạn sẽ hiểu hơn về món tráng miệng đặc biệt này và tự tay làm được một món bánh thơm ngon nhé. Chúc bạn thành công!
CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KEM 360
Địa chỉ: 413 Lê Văn Sỹ, P2, Q Tân Bình, TPHCM
Điện thoại: (028) 22 298 398 - 0966 341 493
Mail: [email protected]
Web: banhkem360.com/